Pensada para un público exigente, local e internacional, la propuesta culinaria del hotel combina alta gastronomía internacional, atención minuciosa al detalle y una capacidad de personalización que responde a los nuevos hábitos del viajero global. “Nuestra cocina dialoga con distintas culturas y estilos de vida. Diseñamos menús que se adaptan al origen del huésped, a sus preferencias y también a sus necesidades alimentarias”, explica Fernando Macedo, director general del Gran Bourbon Hotel Asunción. “La experiencia tiene que ser tan cómoda como sorprendente”.

En la oferta gastronómica del hotel destaca el Restaurante Gol Olímpico, corazón gastronómico del hotel. Con una carta amplia y versátil, el restaurante propone un recorrido por sabores clásicos y creaciones contemporáneas, siempre con productos frescos y una ejecución cuidada. El espacio está pensado para todos: parejas, familias, viajeros de negocios y también niños, con un área Kids que convierte la comida en una experiencia compartida.

Entre las experiencias más celebradas se destacan dos rituales de fin de semana que ya forman parte del calendario gourmet de la ciudad. Los sábados, la feijoada convoca con una puesta en escena que combina tradición brasileña y estaciones en vivo: couve salteada al momento, cerdo asado servido en cortes frescos, platos típicos paraguayos y una selección de postres clásicos que cierran el recorrido con dulzura. Los domingos, el Buffet Internacional propone un viaje por sabores del mundo, con estaciones de pastas frescas, sushi, cortes a la parrilla preparados en el momento y música en vivo que acompaña el almuerzo. “Buscamos que cada servicio tenga algo de espectáculo y de emoción”, señala Macedo. “Las estaciones en vivo y la calidad del producto transforman una comida en un recuerdo”.

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Ese cuidado por el origen de los ingredientes se refuerza con un diferencial poco habitual en la hotelería urbana: la huerta hidropónica propia. Ubicada en un invernadero de 180 metros cuadrados, produce de manera constante unos 3.500 plantines de lechugas, hierbas y vegetales frescos, libres de agrotóxicos, que llegan directamente a las cocinas del hotel. Con ciclos productivos cortos y un uso eficiente del agua, la huerta no solo garantiza frescura, sino también coherencia con una mirada sostenible. “La huerta nos permite controlar la calidad desde el origen y ofrecer un producto trazable, fresco y responsable”, destaca Macedo.

La experiencia gastronómica se expande más allá del restaurante. En el Lobby Bar Punto Penal, la coctelería ocupa un lugar protagónico con una carta de tragos de autor, clásicos internacionales y una cuidada selección de vinos y espumantes. Y cuando el sol comienza a caer, la experiencia se eleva literalmente en el Rooftop Sol Rojo. Con una vista panorámica de la ciudad, el espacio combina coctelería autoral, picadas pensadas para compartir y una atmósfera envolvente que encuentra su mejor momento durante el sunset. “Sol Rojo es una invitación a bajar el ritmo y mirar la ciudad desde otra perspectiva”, resume Macedo. “Es un espacio que conecta gastronomía, paisaje y emoción”. El Room Service disponible las 24 horas traslada esa misma propuesta de alta gastronomía a la habitación, manteniendo el estándar de calidad y servicio que define al hotel.

La versatilidad culinaria del Gran Bourbon se completa con su propuesta de catering corporativo y banquetes, diseñada para eventos empresariales, congresos y celebraciones privadas. Menús personalizados por nacionalidad, estaciones temáticas, cenas de gala y una logística integral convierten cada evento en una experiencia a medida.

“Acompañamos a las empresas desde la idea hasta la ejecución, cuidando cada detalle”, señala Fernando Macedo. La propuesta se adapta tanto al espacio como a la cantidad de asistentes —desde 20 hasta más de 600 personas— e incluye servicios en salas del hotel o montajes externos. Coffee breaks, lunches ejecutivos, buffets, cócteles, grandes banquetes y eventos híbridos como coffee tech, con catering sincronizado con la agenda y el streaming, forman parte de un universo gastronómico pensado para el mundo corporativo