Vinculado al turismo desde su juventud, después de un periodo de trabajo en una línea aérea  americana – su primera actividad laboral rentada - , ingresó al Hotel Itá Enramada y a lo que sería su gran pasión profesional: la hotelería. La cadena Panamericana de Hoteles, a la que el Itá Enramada pertenecía en ese entonces, fue su gran escuela y estuvo vinculado a la mencionada empresa chilena – a través del Itá Enramada y el Chaco Hotel - hasta que esta decide retirarse del Paraguay. Mariano, conjuntamente con otros socios, toma la posta con el Hotel Chaco, en un trabajo sólo interrumpido por su enfermedad. Incansable, perteneció a distintas asociaciones,  Ejercía la presidencia del Asunción Convention & Visitors Bureau y fue presidente del Skal Club y de la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay. Nuestros sentidos pésames a todos los miembros de su apreciada familia. Sus restos son velados en el Jardín de la Paz de Lambaré.