El plato es considerado parte del menú tradicional del departamento de Misiones. La receta original del chorizo sanjuanino fue una creación de Aníbal Amarilla, quién lo ideó hace 60 años. Hoy día, sus descendientes conservan la forma de elaborarlo con sus principales ingredientes: carnes vacuna y porcina y condimentos y aderezos fabricados por la misma familia.

Anteriormente, el plato era servido en las fiestas patronales y EN las peregrinaciones. En la actualidad, se fabrican grandes cantidades del chorizo sanjuanino y hasta se incluye en los menús de hoteles y restaurantes de nuestro país.

En la fiesta anual del Batiburrillo, del Chorizo Sanjuanino y del Siriki, varias personas se suman a la competencia de la mejor preparación de la tradicional delicia culinaria.